Les trèfles à quatre feuilles ont envahi votre jardin ? Attendez un peu avant de tester votre chance. Vous êtes sans doute face à un champ d’Oxalis tetraphylla. Originaire du Mexique, cette plante appartient à la famille des Oxalidaceae.
Rien ne prouve qu’elle vous portera bonheur !
250 gr de porc haché,
1/2 tasse de champignons de Paris bruns ou shitake finement hachés,
1/4 tasse d’oignon vert émincé,
1 cuillère à soupe de sauce soja,
1 cuillère à café d’huile de sésame grillée,
1 cuillère à soupe de gingembre rapé et une a café de citronnelle,
1 cuillère à café d’ail émincé et 5 épices chinois á volonté !
et bien sur un paquet de carrés de pâte à Wonton á acheter au supermarché chinois !
Huile de friture.
Sauce Chili douce ou soja pour l'accompagnement.
Les faire
Hachez le tout. Mélangez, cuisinez dans une poêle.
Laissez refroidir.
Formez les wontons.
Suivez le lien internet pour savoir les former:
Frire à 170 degrés quelques minutes.
Carlito, graffs et autres idées à
Rosario (Argentine)
Je
me suis demandé si en cette période pendant laquelle les voyages ne sont pas à
l'ordre du jour, restrictions á cause de la pandémie de la Covid obligent,
écrire un article dans cette édition serait une bonne idée. En fin de compte,
je me suis décidée á le faire.
Suite á un échange avec Boris, le rédacteur de cette édition où nous
regrettions tous les deux que les éditions collectives n'aient pas vraiment
fonctionné sur Médiapart,je me suis décidée à participer de nouveau aux
éditions. Du coup, j'ai même décidé, si je me remettais á publier quoi que
ce soit, de le faire seulement sur les éditions et pas sur un blog
personnel.
Et donc
aujourd'hui dans l'édition Voyages, lieux, tables et images, je vous emmène à
Rosario en Argentine. Pourquoi Rosario? Parce que c'est le lieu de naissance de
mon compagnon et j'y suis allée plusieurs fois ces dernières années.
Suite á un échange avec Boris, le rédacteur de cette édition où nous
regrettions tous les deux que les éditions collectives n'aient pas vraiment
fonctionné sur Médiapart,je me suis décidée à participer de nouveau aux
éditions. Du coup, j'ai même décidé, si je me remettais á publier quoi que
ce soit, de le faire seulement sur les éditions et pas sur un blog
personnel.
Et donc aujourd'hui
dans l'édition Voyages, lieux, tables et images, je vous emmène à Rosario en
Argentine. Pourquoi Rosario? Parce que c'est le lieu de naissance de mon
compagnon et j'y suis allée plusieurs fois ces dernières années.
Rosario, vue de la cathédrale et du fleuve Panamá © Christel
Rosario est avant tout une grande ville. Petite, certes en comparaison avec Buenos Aires, mais qui peut rivaliser avec la mégalopole argentine ! Á Rosario vivent environ 1 161 200 habitants. La majorité des habitants sont des descendants d'italien et d'espagnols, ce qui est le cas de mon compagnon. Mais il en existe aussi beaucoup d'autres origines ou ethnies (Polonais, Britanniques, Français, Allemands, Suisses, Turcs, Russes, Syriens et Libanais). De plus, depuis des années, Rosario reçoit un important flux de migration interne, principalement de la province du Chaco (nord-est du pays) et de l'ethnie aborigène Toba, qui vivant dans une extrême pauvreté dans leur région d'origine, cherchent un destin meilleur dans la grande ville, ce que généralement ils ne rencontrent pas et se retrouvent dès lors dans des villas misérables, qui se situent autour de la ville formant une espèce de couronne triste.
Outre qu’elle est
connue mondialement pour être le lieu de naissance de Messi, Rosario se situe
au bord du Paraná, à 285 km au nord-ouest de Buenos Aires et est plus grande
ville de la province de Sante-Fe. Elle constitue un important port fluvial sur
la rive occidentale du Paraná, accessible à des vaisseaux de haute mer.
La ville se construit
autour de la place Veinticinco de Mayo (25 mai), aux environs de laquelle se
trouvent le bâtiment de la Municipalité (le Palacio de los Leones), la
Basilique cathédrale de Nuestra Señora del Rosario, les édifices du palais
de la Poste, le Museo de Arte Decorativo (Musée d'Art Décoratif) et la Bola de
Nieve (Boule de Neige), un édifice d'habitations emblématique de la ville.
Rosario est une des rares villes d'Amérique du Sud à compter de nombreux
édifices de style Art nouveau. Les rues de Rosario, comme dans presque toutes
les grandes villes argentines, suivent avec régularité le tracé en damier ou
quadrangulaire du plan d'origine.
Voilà pour les informations mais aujourd’hui, je voulais surtout vous parler de ce qui m’a le plus plu dans la ville et qui tombe á pic pour cette édition qui se consacre aux voyages, aux lieux et á ses tables et ses images. Rosario a une véritable culture de l’art mural et c’est une ballade magnifique á ne pas manquer. Il suffit de lever la tête ou juste de …..regarder les murs. Les lieux où déguster de bonnes choses n’y manquent pas, ou en tous les cas n’y manquaient pas avant la crise du Covid. Mon dernier voyage datant d’avant la crise, j’ose espérer que les restaurants que je vais citer existent toujours !
En 2017, la ville
lance une sorte de concours où accourent nombre d’artistes. Déjà auparavant, la
ville avait connu l’émergence de nombreux artistes. Les devantures des magasins
quand elles se ferment révèlent des œuvres magnifiques et les murs et façades
sont eux-aussi souvent superbes. Le centre pour la jeunesse est couvert de
graffs absolument remarquables.
Et ce qui me plait le
plus, les œuvres féminines, rares dans le Street-Art sont bel et bien là. La
jeune artiste rosarine Aymará Sosa le souligne avec talent dans un article récent. Ce
qu’elle dit dans cet article est très intéressant. Elle parle du fait que la
ville change vite et que les œuvres murales sont souvent par nature éphémères
Du coup, dit-elle, „La photo que l’on prend du mur est ce qui va perdurer.
Dans les quartiers, les gens s’approprient plus les murs et les respectent mais
dans le centre, tout est en mutation permamente et les peintures murales ont
moins de chances de rester. “
“La foto que uno le
saca al mural es la que va perdurar”, señala Aymará al respecto y añade que “en
los barrios la gente se suele apropiar más de los murales y se respetan más las
paredes, pero en el centro mutan muchísimo y tienen menos chance de perdura“.
Raison de plus pour
garder les photographies que l’on en fait puisque, comme le dit Aymará, ce sont
celles-ci qui restent pour prouver que l’œuvre a existé !
Un autre
artiste, Dimas, lui voit sa tâche
comme un embellissement de la ville, ce que je ne peux que confirmer. Celui qui
fait dire à Messi dans une de ses fresques :„Se tromper est humain,
pardonner est d’une autre planète“ dit aussi : „J‘ai peint dans tout Rosario.
Une partie de mon projet personnel est d’envahir artistiquement la ville et de
l’embellir. Les quartiers m’enchantent, faire des œuvres que sinon on doit voir
en centre-ville“
“Pinté en todo
Rosario. Parte de mi proyecto personal es una invasión artística en la
ciudad, un embellecimiento. Los barrios me encantan, llevar obras que sino
tendrían que verlas en el centro“.
Vivre de son art reste
toujours une question ouverte á laquelle répond clairement Ulises Baine,
autre artiste de Rosario, dans cet article. Dans un de
ses écrits, il dit qu'il a pour but de triompher artistiquement avant d’être
mort. Il sait que l’art est le „dernier échelon“ des choses que les gens
achètent et que peu sont ceux qui investissent dans l’art. Dans la galerie
„Nomade“, il tente de convaincre que d’acheter un tableau au lieu d’un I-Phone
permet d’embellir son espace et de construire son patrimoine. Intéressante
réflexion ! Personnellement, je garde les deux !
“En Nómade estamos
tratando de fomentar la venta, por eso decimos: en vez de un I Phone,
comprate un cuadro, armá tu propia colección, embellece tus espacios y tené tu
patrimonio”
Des artistes étrangers
viennent aussi á Rosario. J’en ai sûrement manqué beaucoup lors de mes
promenades mais celles-ci ont attiré mon attention. Lors du projet „Persianas“ des artistes sont venus de
partout pour peindre les devantures de plusieurs magasins. Les filles de
Barcelone étaient là, les I Medianeras. Allez voir
leur site, elles sont géniales ! Moi, si seulement j’avais une devanture à
faire peindre, je sais qui je contacterais !
Mais assez parlé d’art
dans les rues, montrons-le.
Dans la deuxième partie de ce billet, je
vais me consacrer á une spécialité culinaire de la ville. Loin de vous citer la
longue liste des meilleures parillas de Rosario (à vous de les découvrir car je
pourrais en faire un autre article), je vais vous parler du Carlito. J’en avais
déjà parlé dans un petit article de mon édition mais je le reprends ici pour le
plaisir d’en parler et de vous le faire déguster des yeux ! On ne rigole pas avec
le Carlito à Rosario. Tous les ans, il y a un concours annuel du meilleur Carlito
de Rosario
Reportage sur le Gorostarzu, un des participants de l’édition
2019 !
De quoi
parle-t-on?
D'un sandwich qui
figure dans tous les bars: pain de mie, ketchup, jambon et fromage. Inventé par
Ruben Ramirez du bar Cachito qui n'existe plus, c'est un sandwich délicieux qui
existe aussi avec des variations. Une de mes adresses favorites puisque pas loin
de là où nous étions, ce qui toujours un bon critère : Pizza Piazza
Carlito ©Christel
La recette donc :
Ingrédients
: pain de mie, jambon, fromage (mozarella ou autre), Ketschup, une
cuillère de beurre
Beurrer de chaque côté
de la tranche, placer le fromage et sur le fromage, mettre le Ketchup selon le
goût, ajouter la tranche de jambon puis de nouveau de fromage. Refermez le
sandwich et le mettre sur la grille du four. Toastez des deux côtés, environ
dix minutes. Coupez en triangles et bon appétit.
Variantes
: Carlito Especial (avec des œufs et des poivrons) ou le Carlito á la
dinde et au coeur de palmier.
Quand je suis arrivée en Allemagne en 2009, sans parler bien la langue, un de mes professeurs d’allemand m’avait conseillé de m’acheter une télévision et de regarder "Tatort" (Lieu du crime).
Son argumentation était que, puisque la série se passe dans plusieurs régions d’Allemagne, cela me permettrait de bien saisir les accents et de découvrir l’Allemagne assise dans mon canapé. J’ai bien tenté de suivre son conseil... Mon copain m’a donc offert ma première télévision. En effet, je fais partie de cette tranche résistante peu nombreuse en France qui n’a jamais possédé de télévision. Chose faite ! Devant la télévision, j’ai bien regardé plusieurs épisodes, le dimanche soir à partir de 20 heures 15.
"Tatort", c’est une peu une institution en Allemagne. En novembre 1970 a été diffusé le premier de la série de plus de 900 épisodes. Le générique original est resté le même. Le principe est simple : chaque semaine c'est une équipe d'enquêteurs parmi les 21 réparties entre l’Allemagne, la Suisse et l’Autriche qui se lance à la poursuite du meurtrier. Grâce à cette diversité des villes de l’action, chaque spectateur peut s'identifier au lieu où se déroule l´action. De plus, une petite touche supplémentaire apporte des repères identitaires et des sujets très actuels sont traités : émigration, intersexualité ou extrémisme de droite par exemple. Les scénarios sont simples et le meurtrier facile á deviner… mais bon, après tout 90 minutes d'action, de dizaines de cadavres et beaucoup de sang ne sont pas toujours nécessaires pour avoir un bon polar ! Pour les Allemands, il suffit de rajouter un sentiment de "Heimat“, C'est ce que le "Tatort“, retransmet depuis plus de quarante ans. Nous pourrions longtemps discuter sur la traduction de "Heimat“ mais nous aurions besoin d’un autre article de blog pour cela ! Pour faire court, il s’agit bien que le spectateur se reconnaisse dans un lieu qui lui est cher, une sorte de sentiment d’appartenance à un endroit ou, autrement dit, on se sent "comme à la maison". Ce qui colle bien avec la thématique de cette édition !
Se reconnaître dans une série ou un roman au travers des lieux décrits, voilà une tendance que la littérature policière a adoptée rapidement. Suivant la bonne recette de la série télévisée sont publiés en Allemagne nombre de polars locaux ("Regionalkrimi"). Les auteurs sont souvent originaires de la région qu’ils décrivent et le genre a le vent en poupe. On pourrait presque se faire un programme pour visiter l’Allemagne. Comme je cherche toujours á lire en allemand pour perfectionner mon niveau déjà meilleur (heureusement puisque je vis en Allemagne depuis plus de 10 ans et ai même récemment acquis la nationalité allemande), je m’achète régulièrement ces polars locaux. J’ai bien sûr commencé par les villes où j’ai habité en arrivant (Berlin et Wolfsburg), puis Wolfenbüttel en Basse-Saxe. Ma fascination pour le roman noir ne m’a jamais lâchée. En France, je crois que le terme est passé du roman de terroir au polar régional, ainsi la tendance est aussi populaire en France. Mon compatriote régional que je lis régulièrement, Michel Bussi est bien dans cette mouvance.
Voilà comment je me suis retrouvée à lire les polars de Petra A. Bauer et de Uwe Klausner, qui ont lieu dans la capitale allemande. Petra A. Bauer a grandi dans le quartier de Reinickendorf au nord de Berlin et continue d’y vivre avec sa famille. Uwe Klausner écrit des romans historiques et policiers, en particulier un de ses romans se passe à Berlin pendant la construction du mur de Berlin. Une bonne manière de revisiter l’histoire allemande quand on n’a été ni attentive ni particulièrement intéressée, comme moi, à l’école, il y a longtemps ! Il faut dire qu’à l’époque, l’Allemagne était loin d’être mon centre d’intérêt principal.
À Wolfsburg, j’ai découvert Manuela Kuck avec sa commissaire femme, Johanna Krass. Il fallait oser appeler son personnage comme cela (mortel, d’enfer ou bougrement selon la traduction choisie) !
Mais aujourd’hui, je veux parler d’un lieu et deux auteurs de la région : Hardy Crueger qui vit à Braunschweig et Arne Dessaul (originaire de Wolfenbüttel).
Hardy Crueger a écrit deux livres d'histoires courtes qui se passent autour d’une rivière traversant la région, l’Oker. De la source dans les montagnes du Harz à son embouchure, l’Oker, affluent de l’Aller et sous affluent de la Weser parcourt 128 kilomètres exactement. La rivière s’écoule alors en direction de Vienenburg puis elle bifurque vers le nord en direction de Braunschweig, traverse Schladen et Wolfenbüttel. A Braunschweig, elle se divise en deux canaux de dérivation entourant le centre-ville. L'ancien bras de l'Oker, qui traversait le centre-ville, a été recouvert et s'écoule aujourd'hui par un aqueduc souterrain- Enfin, l’Oker se jette dans l’Aller à Müden entre Gifhorn et Celle.
Quoi de mieux qu’une rivière pour imaginer des histoires meurtrières inspirées de faits divers tout autour ?
L'Oker (á Leiferde) © Christel
L’Oker à Wolfenbüttel traverse la ville de part en part. Un quartier pourrait s’appelait le petit venise car il y a plusieurs canaux dans la ville. On peut y naviguer en barque, on peut y faire du canoé, on peut se promener le long de la rivière, qui parfois peut déborder quand il pleut trop là-haut et que les barrages et digues n’arrêtent plus long qui déborde de son lit et inonde les caves des habitants qui ont la mauvaise idée d’habiter trop près. Pour qui habite ici, l’Oker fait tout simplement parti du paysage, d’où le pari gagné d’avance de cet auteur.
Les activités canoé sur l'Oker © Christel
Hardy Crueger est né à Oldenburg et a fait ses études à Braunschweig (sciences politiques, sociologie et histoire). Il est aussi musicien (guitariste) et a des expériences scéniques. Artiste très créatif et actif, il organise à Braunschweig et ailleurs des ateliers d’écriture de romans policiers et des lectures parfois très musicale accompagnées de musiciens de jazz, en particulier sur l’Oker, la rivière qui est le protagoniste de beaucoup de ses histoires.
Je dois reconnaître qu’il y a un mélange de sentiments contraires lorsqu’on lit des scènes de crimes qui ont lieu dans des lieux connus. Entre fascination et rejet, on oscille sans savoir de quel côté penche la balance. L’ethnologue Thomas Hauschild voit dans le succès de ces romans noirs une forme de désir de fuir la mondialisation. Parce que le monde semble compliqué á comprendre, le polar régional offre une représentation plus simple dans lequel le bon et le mauvais sont clairement définis. Le mal local est plus facilement compréhensible que s’il se passe loin dans un autre pays et les comportements plus facilement reconnaissables, même si souvent un peu cliché (les gens du nord sont rigides, les gens du sud plus cool et les berlinois peu éduqués et polis ! Malheureusement le nombre de lecteurs est autant en chute libre qu’en France en Allemagne (selon les statistiques en 2008, 50% des allemands lisaient un roman noir par an, en 2015 seulement 44%). La qualité des romans est dite en chute elle-aussi et beaucoup trouvent les romans peu imaginatifs, comme un copier-coller d’auteurs du nord de l’Europe.
Moi, je trouve pourtant qu’il y a une littérature de romans noirs de grande qualité sur le marché.
Le deuxième auteur, Arne Dessaul a fait sa scolarité dans un des deux gros lycées de Wolfenbüttel, installé dans ce qui a été le château des ducs de Braunschweig-Lunebourg. Il vit maintenant á Bochum. Son roman, „Trittbrettmörder“, dans lequel un lycéen règle ses comptes avec les anciens compagnons de baccalauréat m’a plu. Les personnages sont crédibles et l’intrigue tient la route avec sa logique propre, sans trop de sang mais avec des descriptions de la région qui sont réussies.
On se croirait chez Fred Vargas parfois chez cet auteur qui ne cache d’ailleurs pas son admiration pour Vargas même s’il dit que ses derniers romans lui semblent trop empli de mysticisme. Les siens ne le sont pas : on est dans un : mais qui diable est le meurtrier ? Avec un commissaire et adjoints mais avec un rythme qui fonctionne très bien.
L'Oker (á Leiferde) © Christel
Illustrations de la beauté énigmatique de la rivière, quelques photographies miennes de ces dernières années.
Site internet des auteurs non traduits en francais et á lire en allemand, donc !
Hardy Crueger : http://www.hardycrueger.de/index.html
Arne Dessaul : https://www.facebook.com/arne.dessaul
Autres références :
Petra A. Bauer : https://www.krimi-autorin.de/
Manuela Kuck : http://www.manuelakuck.de/
Uwe Klausner : https://de.wikipedia.org/wiki/Uwe_Klausner
Site de la ville de Wolfenbüttel : https://www.wolfenbuettel.de/
Tatort 50 Jahre : https://www.daserste.de/unterhaltung/krimi/tatort/index.html
